Sieht aus wie ein klassisches Frühlingsgericht… aber es hat ein Geheimnis! Edler weißer Spargel mit dem gewissen Umami-Kick. Ein Duo, das sich sehen (und schmecken) lassen kann. Weißer Spargel ist der König des Aprils. Doch was passiert, wenn man seine feine Bitterkeit mit einer Zutat kombiniert, die Tiefe, Süße und eine balsamische Note verleiht? SoWeiterlesen »Tutorial: schwarz auf weiß – gebratener Spargel mit schwarzer Knoblauch-Vinaigrette

Sie sehen aus wie Käsespätzle… aber sie haben ein Geheimnis! Cremige Spätzle mit schwarzem Knoblauch Alpen-Comfort-Food mit feinem Gourmet-Twist Käsespätzle zählen zu den beliebtesten Gerichten Mitteleuropas: cremig, herzhaft und unwiderstehlich. Doch was passiert, wenn man einen Teil der intensiven Käsenote durch eine natürliche Zutat ersetzt, die Tiefe, milde Süße und Umami verleiht? So entsteht dieseWeiterlesen »Tutorial: Cremige Spätzle mit schwarzem Knoblauch

Es gibt Zutaten, die ein Gericht nicht nur würzen – sie verwandeln es in ein Erlebnis. Der Schwarze Knoblauch aus Kärnten von Knoblauchshop ist genau so eine Zutat. Entstanden durch eine langsame, natürliche Fermentation, mit einem süßen, balsamischen und überraschend eleganten Geschmacksprofil, wird er zum Protagonisten eines Rezepts, das Technik, Kreativität und Haute Cuisine vereint.Weiterlesen »Tutorial: Risotto mit Schwarzem Knoblauch aus Kärnten und Garnelen